외식업 마케팅의 상당 부분은 네이버 알고리즘, 배달 플랫폼과 SNS 안에서 이루어진다.

빠르게 소급되는 키워드와 그 변화에 맞춰 내 가게를 알리지 못한다면 시장에서 살아남기 힘든 시대다.

‘마케팅’은 무엇보다 중요하다. 하지만 지금의 외식시장에서 그 체감 효과는 점점 약해지고 있다. 이 모순적인 상황이 바로 지금 외식업이 마주한 현실이다.

이에 15년간 외식전문 온라인 마케팅만을 수행하는 ‘스튜’의 임찬민 대표를 만났다.

이번에 외식전문컨설팅기업 ㈜알지엠컨설팅과 ‘스튜’가 함께 ‘식사합시다’라는 재밌는 프로젝트를 준비하고 있다 들었습니다. 먼저, 자기소개 부탁드립니다.

안녕하세요. 오늘은 알지엠컨설팅의 임찬민 실장이라고 불러주세요(웃음).

그동안 저는 알지엠의 컨설팅 노하우와 스튜의 마케팅 전문성으로 함께 많은 부분 업무 협력을 진행하고 있었습니다. 알지엠컨설팅의 강태봉 대표님처럼 저도 오롯이 외식업을 전문으로 컨설팅과 마케팅을 수행하며, 배민아카데미, 기업, 지자체등에서 음식점 사장님들의 매장을 직접 찾아가 1:1 컨설팅을 수행하였습니다.

현재 대한민국의 온라인 마케팅 업체는 병원, 뷰티, 음식점 등 모든 업종의 마케팅을 진행하다보니 외식업에 대한 전문성이 결여 되었을 뿐만 아니라, 가짜 유입 트래픽을 만들고 로직 프로그램을 사용하는 기술자 수준이 되어버렸습니다. 외식업의 본질을 이해하고 전략적으로 마케팅을 진행하고 교육하는 곳은 저희뿐일 것입니다.

이번에 알지엠컨설딩과 함께 진행하는 <식사합시다>에 대해 들어보겠습니다.

지금 경기가 많이 어렵습니다. 2026년 그 어느때보다 저도 사장님들과 함께하면서 이를 체감하고 있습니다. 그에 따라 많은 사장님들께서 ‘우리 가게의 문제가 무엇인지? 음식의 맛, 가격, 상권 등이 문제인지, 홍보가 문제인지, 올해 급감한 매출의 이유를 찾고 싶어 하십니다. 그러다보니 매장에 와서 식사 대접하며 가게에 대한 문제점을 함께 고민하고 싶어합니다.

하지만 안타깝게도 지금 이러한 고민을 함께할 수 있는 곳은 없습니다.

마치 음식점에 병이든 것처럼 아픈데, 이를 진단하고 처방할 수 있는 곳이 없는 것입니다. 왕진하는 의사처럼 저희 알지엠컨설팅이 직접 매장을 찾아가 사장님과 함께 그 해답을 찾아보겠습니다.

저는 ‘컨설팅을 함께한 마케팅’을 진행하는데, 이는 사실 매우 중요한 부분입니다. 많은 사장님들이 본인 가게의 Q(맛,가성비), S(고객응대,친절), C(위생,분위기), F(원가관리) 는 전혀 생각하지 않고 ‘맛집’이 되길 원하고 있습니다. 이는 ‘마케팅’ 또는 ‘홍보’의 정의가 무엇인지 모르는 것입니다.

‘홍보’는 말그대로 ‘널리 알리는 것’입니다. 가게의 강점을 부각하여 널리 알리는 것으로, 점포력이 없는 곳의 맛없음, 비쌈, 불친절, 더러움 등을 알릴 수는 없는 것입니다.

따라서 네이버에서 다양한 맛집으로 노출되는 곳들의 표본을 많이 갖고 있는 저희가 매장을 방문하여 문제점을 발견하고, 이를 개선하고, 기본적인 마케팅을 점검/수행하는 프로그램입니다.

한달의 방문으로 실제 효과가 있었는지?

실제 중랑구청에서 실시했던 ‘음식점 맞춤형 컨설팅’ 사업에서는 1번의 컨설팅으로 월 매출 3000만원에서 4500만원으로 한달만에 매출이 150% 상승하였습니다.

2시간의 교육과 함께 바이럴 메뉴촬영, 네이버플레이스 최적화, 네이버광고 셋팅, 체험단 무료 운용방법, 인스타그램 홍보 방법 등을 전수했고, 이를 통해 단기간에 온라인을 통한 신규 유입과 매출이 급증하였으며, 중랑구 맛집 5위를 기록하는 쾌거를 달성하였숩니다.

신청 방법과 어떻게 진행 되는지?

매월 알지엠컨설팅과 식품외식경영을 통해 모집 공고를 알릴 계획이며, 매월 2~4곳의 매장을 선정할 예정입니다. 비용은 무료이며 컨설팅(임찬민 실장), 디자인(이어진 팀장), 컨텐츠(이준 편집장), 3명이 방문 예정이며, 사장님과 함께 매장의 대표메뉴를 식사하며, 컨설팅/마케팅 방안을 마련하고 이를 수행합니다. 방문 시간은 약 2시간 정고 소요되며, 방문 후에는 유성을 통해 지속 개선방안을 확인합니다.