‘돈가스’는 한국인이 좋아하는 메뉴 중 하나로 대표적인 소자본 창업 아이템 중 하나다.

주재료인 돼지 안심과 등심 부위는 비교적 가격이 저렴해 높은 마진을 기대할 수 있고 우동, 소바 등 면류와 잘 어울려 객단가를 높이는 데도 유용하다.

또한 기존 음식점에서 추가 매출이 필요하거나 새롭게 창업을 준비 중인 사람에게 좋은 기회다. 제대로 된 ‘돈가스’만 만들어낼 수 있다면 단기간에 상당한 판매고와 수익을 기대할 수 있다.

제대로 된 돈가츠와  돈부리(덮밥), 메뉴개발 비법 전수한다

소자본창업 가능한 '일식 돈가츠, 돈부리' 5종 기술 전수 심화 교육과정

돈가스 창업시장에서는 일본 현지에서 먹는 음식 그대로를 표방, 일본 국적의 요리사에게 전문기술을 전수 받아 창업하는 사례가 늘고 있다.

이에 외식 컨설팅 전문기업 ㈜알지엠컨설팅이 오는 10월 15일(목)에 ‘정통일식 돈가츠&돈부리(덮밥)’ 전수과정을 진행한다.

이번 교육은 일선 요리학원과 차별화 된 현장 기술 전수 프로그램이다. 여타 분식 혹은 돈가스 전문점을 앞지를 수 있는 절호의 기회로, 정통 일식 '오비야'의 와카코·이정학 쉐프가 10년 넘게 일본과 한국에서 일식 요리를 펼쳐온 핵심 노하우를 직접 전수, 시연한다.

일본인 쉐프의 정통 일식요리와 특급 비법소스 제공

5시간 교육으로 장사에 바로 활용 가능

전수 메뉴로는 ‘정통 돈가츠’, ‘멘치가츠’, ‘명란치즈까츠’와 일본 덮밥 요리인 ‘가츠동’, ‘텐동’의 전 조리 과정을 체계적으로 교육, 바로 장사에 활용할 수 있도록 돕는다.

또한 새우텐푸라, 야채카키아게 등 다양한 튀김류와 맛의 풍미를 극대화해줄 오로시폰즈소스, 명란마요소스, 가츠돈베이스소스, 텐동소스 등 특제 비법 소스 기술을 함께 전수한다.

전문적인 교육을 위해 선착순으로 10명 한정 모집

본 교육과정은 오는 10월 15일(목) 하루 동안 진행되며, 교육의 완성도를 위해 100% 사전 예약제로 10명으로 한정해 기술을 전수한다.

교육 참가비는 70만원(식사비용포함/부가세별도)이다. 교육은 서울 강남구 학동역에 위치한 전문 조리실습장인 ‘알지엠푸드아카데미’에서 진행된다. 보다 자세한 내용은 알지엠푸드아카데미(02-3444-7339)로 전화 문의 가능하다.