전통 한식 프랜차이즈 이바돔이 '조선화로집'에 이어 프리미엄 갈비 브랜드인 '조선갈비실록'을 론칭했다.

‘조선갈비실록’은 이바돔이 새롭게 런칭한 프리미엄 숙성고기 전문 브랜드로 육부 장인의 섬세한 손질과 자체 개발한 특제 소스가 더해진 프리미엄 갈비 전문점이다.

조선갈비실록의 고기 숙성 방식인 워터에이징(수중 숙성)기법은 물속에서 고기를 숙성시켜 외부와의 온도 편차가 고기에 영향을 미치는 것을 최소화한다.

여기에 육부 장인의 섬세한 손질과 자체 개발한 특제소스가 더해진 '으뜸갈비' '황후갈비' '실록갈비' 등 다양한 한우 갈비를 즐길 수 있다.

조선갈비실록 인천점은 브랜드 첫 매장이라는 점에서 의미가 있다. 인천항 국제여객터미널 부근에 위치해 있으며 세무서와 군청, 대학병원 등과 인접하다.

인근 지역 방문 고객을 위한 넓은 주차장도 마련돼 있으며 가족 단위 고객들이 편하게 식사할 수 있는 미디어 놀이방 시설을 갖추었다. 또, 총 400석 규모의 연회장을 마련해 단체 모임이나 돌잔치, 고희연, 회갑연 등 대규모 모임이 가능하다.

이바돔 관계자는 "미디어 놀이방시설을 비롯해 400석 규모를 갖춘 조선갈비실록은 가족 단위 손님은 물론 회식, 돌, 회갑 잔치 등 단체 손님도 거뜬히 수용할 수 있다"며 "프라이빗한 공간에서 최고급 품질의 고기를 대접할 수 있는 조선갈비실록이 되도록 노력하겠다"고 말했다.