미국 최고의 푸드 투어는?

여행 프로그램 예약 플랫폼 ‘비아터’가 ‘2023 비아터 익스피리언스 어워드’의 일환으로 미국 음식 투어 ‘톱 10’ 리스트를 지난 7월 발표했다. 세계 곳곳의 여행 프로그램을 별점, 후기, 12개월간의 예약 상황을 종합해 평가하는 어워드로, 미국 내 1위는 별점 5개를 4천4백94개 받은 마이애미의 ‘리틀 하바나 푸드 앤 워킹 투어’가 차지했다.

‘마이애미 속 쿠바의 미식’을 즐기는 프로그램으로, 로컬 맛집부터 베이커리, 펍을 돌아본다. 2위에는 별점 5개를 2백22개 받은 샌디에이고의 ‘테이스트 오브 리틀 이탈리아’로, 여권 형식의 티켓을 들고 도시 곳곳의 레스토랑을 방문하며 정통 이탤리언 퀴진을 경험하는 프로그램이다. 이외에도 캘리포니아에서 플로리다까지 해안 미식을 맛보는 투어, 시애틀 마켓 투어 등이 리스트에 올랐다.

야닉 알레노의 런던 데뷔, 영국

미쉐린 스타 레스토랑을 8개 보유한 프랑스의 간판 격 셰프 야닉 알레노가 첫 런던 레스토랑을 지난 7월 오픈했다.

포시즌스 호텔 런던에 자리 잡은 <파빌리옹 런던>은 파리와 모나코에 있는 동명의 레스토랑에 이은 3번째 공간으로, 아침 식사부터 디너, 티타임까지 즐길 수 있는 올데이 다이닝이다. 영국의 제철 재료를 활용해 프렌치 전통 테크닉은 물론 냉각 추출, 저온 농축 등 그만의 요리법으로 조리한 뒤 소스를 곁들여 완성한 요리가 준비된다.

시그너처 메뉴는 캐비어를 곁들인 에그 파르페, 셀러리 추출 소스로 맛을 낸 농어 등으로, 비숙박객도 식사 가능하다. 최대 90명을 수용할 수 있는 공간 한편에는 카운터가 마련돼 식사하며 셰프들이 요리하는 장면을 라이브로 볼 수 있다.

게이미피케이션 자판기, 일본 전역

최근 일본에서는 ‘뽑기’라는 놀이적 요소를 가미한 냉동식품 자동판매기 ‘도히에몽’이 큰 인기를 끌고 있다. 1회 2천-5천 엔을 투입하면 랜덤 박스 방식으로 3만5천 엔 상당의 캐비어나, 1만 엔 상당의 프랑스식 비프스테이크인 샤토브리앙을 획득할 수 있는 자판기다.

기기는 영하 15℃ 이하로 상품을 보관하도록 설계됐으며, 액정 터치 패널을 통해 그날그날 업데이트된 상품 정보를 확인할 수있다. 음식점뿐 아니라 육교 아래의 터널, 주차장 등 빈 공간에서도 유용하게 활용 가능하다. 자판기에서 판매하는 품목도 다양해지고 있는데, 한 끼 식사에 적합한 1천 엔 전후의 식품과 젤라토 판매량이 특히 높은 편이다.

자연과 교감하는 그린 스테이, 우간다

전 세계적으로 친환경 스테이붐이 부상하는 가운데, 지난 3월 아프리카 우간다에 오픈한 ‘엔테베 포레스트 로지’가 큰 주목을 받고 있다.

캄발라 기반의 종합 디자인 스튜디오 로컬워크가 설계한 이 로지는 현지 토양과 유칼립투스 줄기 등의 친환경 소재로 벽과 지붕을 만들고, 숙소에 사용되는 에너지의 80% 이상을 현지에서 공급받은 폐수 및 전기를 재활용하고 있다.

8개의 숙소 건물은 절벽 가장자리에 위치해 빅토리아 호수의 탁트인 경치를 감상할 수 있으며, 자연과 교감할 수 있는 특별한 액티비티를 다채롭게 운영한다. 투라코, 캉피셔 등의 야생 조류들을 가까이에서 관찰하는 투어, 은감바섬의 침팬지 투어, 엔테베 식물원 방문 등이 대표적이다.

여행자를 위한 스피디 바, 미국

기차 탑승 전후에 빠르게 칵테일을 즐길 수 있는 바가 오는 9월 뉴욕에 등장한다. 모이니한 트레인 홀에 오픈 예정인 <더 아이리시 엑시트>는 올해 월드 50 베스트 바에서 44위에 오른 <더 데드 래빗> 팀의 두 번째 매장이다.

올데이로 운영되며, QR 코드 메뉴가 있어 빠르게 선주문할 수 있다. ‘아이리시’가 붙은 업장명에서 알수 있듯 주류 메뉴는 아이리시 스피릿과 위스키 위주로 구비하고, 업장의 시그너처 메뉴와 맥주 등의 선택지도 마련했다.

주류에 곁들이기 좋은 간단한 스낵도 준비했으며, 다른 매장에서 구매한 외부 음식도 반입 가능하다. 바 내부는 기차 여행을 테마로 출발 안내 전광판, 교통 신호등이 설치되는 등 이색적으로 꾸며질 예정이다.

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