이탈리아 프리미엄 주류 수입·유통 기업 캄파리코리아는 오는 6월 27일부터 7월 5일까지 서울 성수동에서 싱글몰트 스카치 위스키 ‘더 글렌그란트(The Glen Grant)’의 미식 페어링 팝업스토어를 운영한다고 밝혔다.

이번 팝업스토어는 더 글렌그란트가 6월 한 달간 전개해 온 미식 페어링 캠페인 ‘The Glen Grant, Single Malt Scotch Whisky Distilled for Pairing’의 두 번째 프로그램이다. 더 글렌그란트는 앞서 6월 12일부터 25일까지 테이블포포(김성운 셰프), 규반(김지영 셰프), 무탄 광화문(윤진원 셰프), 리베르떼(이우규 셰프) 등 레스토랑 4곳에서 ‘페어링 마스터’ 셰프들과 제품별 향미를 반영한 협업 메뉴를 선보였다. 팝업에서는 디저트와 베이커리를 선보이는 박성채 셰프까지 총 5인의 페어링 마스터가 참여해, 레스토랑에서 제안한 미식 경험을 직접 체험할 수 있도록 확장했다.

특히 위스키를 어렵게 느끼거나, 음식과 조합이 낯선 소비자도 취향을 중심으로 위스키를 쉽고 자연스럽게 이해하는 데 중점을 뒀다. 제품별 향미 체험과 개인 취향에 맞춘 제품 추천, 셰프 협업 메뉴까지 단계별 프로그램을 통해 자신만의 위스키 페어링을 발견하는 경험을 제안한다.

먼저, 더 글렌그란트의 헤리티지를 공간으로 구현했다. 야외에는 스코틀랜드 증류소에서 영감을 받은 정원을 조성했으며, 내부 전시에서는 더 글렌그란트의 철학과 스타일을 확립한 ‘제임스 메이저 그란트’와 브랜드 특유의 독자적인 증류 방식을 소개한다.

제품별 향미는 방문객의 감각과 취향을 중심으로 풀어낸다. 아로마 체험존에서는 더 글렌그란트 12년, 15년, 18년의 향을 비교해 볼 수 있으며, 취향 테스트를 통해 자신에게 어울리는 제품과 페어링 메뉴를 추천받을 수 있다. 향에서 연상되는 이미지와 선호하는 맛, 위스키를 즐기고 싶은 순간 등에 답하며, 개인의 선호를 바탕으로 위스키 취향을 발견하도록 구성했다.

이렇게 찾은 취향은 5인의 페어링 마스터가 개발한 메뉴를 통해 미식 경험으로 이어진다. 셰프들은 이탈리안, 한식, 중식, 프렌치, 디저트 등 각자의 전문 장르를 바탕으로 더 글렌그란트 12년, 15년, 18년의 특성에 맞춘 6종의 메뉴를 새롭게 개발했다. 방문객은 각 위스키와 협업 메뉴를 개별적으로 즐기거나, 더 글렌그란트 12년, 15년, 18년과 제품별 페어링 메뉴를 플레이트 형태로 체험할 수 있다.

더 글렌그란트 마스터 클래스도 운영한다. 신재윤 브랜드 앰버서더가 진행하는 마스터 클래스에서는 브랜드 헤리티지에 관한 설명과 함께 제품을 비교 시음하고, 페어링 마스터들이 개발한 메뉴와 제품별 풍미의 조화를 체험할 수 있다.

방문객을 위한 참여형 프로그램도 마련했다. 자신의 취향에 맞춰 커스텀 자수 키링과 캔버스 보틀 캐리어를 직접 꾸밀 수 있으며, 보틀 구매 고객을 대상으로 더 글렌그란트 글라스 제공 이벤트와 레이저 각인 서비스도 진행한다.

팝업스토어는 만 19세 이상 성인만 입장할 수 있으며, 평일 오후 4시부터 10시까지, 주말 오후 1시부터 10시까지 운영한다. 네이버 사전 예약과 현장 방문 모두 가능하나, 일부 메뉴는 한정 수량으로 제공돼 사전 예약을 권장한다. 마스터 클래스는 별도 사전 예약제로 진행된다.

캄파리코리아 관계자는 “이번 팝업스토어는 레스토랑에서 시작한 더 글렌그란트의 미식 페어링 경험을 보다 많은 소비자가 자신의 감각과 취향을 통해 발견할 수 있도록 확장한 공간”이라며 “취향 테스트와 셰프 협업 메뉴를 통해 자신에게 어울리는 싱글몰트 위스키와 음식의 조화를 발견하길 바란다”고 말했다.