프리미엄 생도넛 브랜드 아임도넛(I’m donut?)이 오는 6월 30일 신세계백화점 강남점 지하 1층 스위트파크에 브랜드 최초의 백화점 매장을 오픈한다.

이번 강남점은 아임도넛의 첫 백화점 입점 매장으로, 브랜드가 거리 상권을 넘어 프리미엄 유통 공간으로 확장하는 최초의 사례라는 점에서 의미를 가진다.

신세계백화점 강남점 스위트파크는 국내를 대표하는 디저트 전문관으로, 국내외 유명 디저트 브랜드와 베이커리, 시즌 팝업을 한 공간에서 경험할 수 있는 복합 디저트 공간이다. 아임도넛은 이러한 스위트파크에서 브랜드만의 차별화된 공간 경험과 생도넛(나마 도넛) 문화를 선보일 예정이다.

약 32평 규모의 신세계 강남점은 테이크아웃 전문 매장으로 운영되며, 고객이 오픈 키친을 중심으로 생도넛이 만들어지는 전 과정을 직접 볼 수 있도록 구성했다. 반죽부터 튀김, 마무리까지 이어지는 제조 과정을 눈앞에서 확인하고, 방금 완성된 생도넛을 고르는 경험을 제공하는 것이 특징이다.

공간 디자인 역시 기존 매장과 차별화를 꾀했다. 이번 강남점은 생도넛 반죽의 부드러운 질감과 볼륨감을 공간에 그대로 담아냈다. 곡면 디자인으로 반죽의 유연한 형태를 표현하고, 가죽 소재를 활용해 생지 특유의 촉감을 시각적으로 구현했으며, 반죽의 자연스러운 컬러를 공간 전반에 적용해 프리미엄 디저트 부티크의 분위기를 완성했다.

특히 이번 매장은 한국 운영사 에잇그라운드가 공간 디자인과 설계를 주도한 프로젝트로, 브랜드 정체성을 유지하면서도 백화점 환경에 맞는 새로운 공간 경험을 제안했다. 지역과 공간의 특성에 따라 매장마다 새로운 디자인을 선보이는 아임도넛의 철학이 신세계 강남점에서도 이어진다.

메뉴 역시 신세계 강남점만을 위해 새롭게 구성됐다. 일본 히라코 료타 셰프가 직접 개발에 참여한 신세계 강남점 한정 메뉴 15종을 선보이며, 호지차와 구운 바닐라 등 새로운 재료를 활용해 기존 매장과는 또 다른 맛을 제안한다.

아임도넛은 일본 후쿠오카의 유명 베이커리 AMAM DACOTAN(아맘다코탄)을 운영하는 히라코 료타 셰프의 철학에서 출발한 브랜드다. 오랜 발효 과정을 통해 완성되는 가볍고 쫀득한 식감의 생도넛으로 국내 소비자들에게 새로운 디저트 경험을 선사하며 성수점과 홍대점에서 큰 관심을 받아왔다.

에잇그라운드는 아임도넛은 도넛을 판매하는 브랜드를 넘어 고객이 새로운 맛과 공간을 함께 경험하는 브랜드가 되고자 한다며, 첫 백화점 매장인 신세계 강남점에서도 도넛을 고르는 순간부터 완성된 제품을 손에 쥐는 순간까지 모든 과정이 하나의 즐거운 경험으로 기억되길 바란다고 말했다.

한편 아임도넛 신세계 강남점은 오는 6월 30일 오픈하며, 브랜드 최초의 백화점 매장으로서 신세계 스위트파크를 찾는 고객들에게 새로운 프리미엄 디저트 경험을 선보일 예정이다.

‘에잇그라운드’는 프리미엄 디저트 IP ‘아임도넛(I’m donut?)’을 운영하는 F&B 전문 기업이다. 아임도넛은 일본 히라코 셰프의 독점 레시피와 한국적 감성을 결합한 생도넛 브랜드로, 2025년 성수 1호점 오픈 이후 빠르게 성장하고 있으며 기업이나 브랜드 간의 협업 또한 활발하게 이어가고 있다.