[화제의 맛] 맛·건강 다 잡은 ‘헬시플레저 푸드’ 주목

최근 건강 관리도 즐겁게 해야 한다는 '헬시플레저'(즐거운 건강 관리, Healthy Pleasure)가 새로운 트렌드로 자리잡으면서, 유기농 음료부터 커피, 식물성 재료로 만든 가정간편식, 건강한 원재료를 사용한 달콤한 저당 디저트 등이 인기다.

 

 

'헬시플레저', ‘어다행다’(어차피 다이어트할 거 행복하게 다이어트하자) 등의 MZ세대 신조어처럼 무리한 목표 설정보다는 즐겁고 꾸준하게 자신을 관리하고자 하는 니즈가 증가하고 있기 때문이다.

 

맛없는 음식을 먹으면서 식욕을 참는 대신 맛있고 몸에 좋은 음식을 즐기며 건강을 관리할 수 있는 ‘헬시플레저 푸드’들을 알아보자.

 

이제 식탁의 주연이 된 '샐러드'

 

식전에 입맛을 돋우는 가벼운 에피타이저 정도로 여겨졌던 샐러드가 메뉴의 다양화를 통해 비타민과 식이섬유는 물론 탄수화물, 단백질도 채울 수 있는 든든한 한 끼 식사로 진화했다.

 

채선당 도시락&샐러드&밀키트24의 '하와이안 연어포케' '스위트칠리 새우포케' '오리엔탈 불고기포케' '그릴드 치킨포케' 등 포케 4종은 신선한 샐러드를 풍성하게 즐길 수 있어 다이어트 건강 식단으로 제격이다.

 

 

자체 콜드체인시스템을 바탕으로 채소와 식재료를 신선하게 유지하는 것이 특징이다. 유자, 오리엔탈, 양파크림, 등 6가지 소스를 입맛에 맞게 선택할 수 있고 방울토마토와 청오이뿐만 아니라 현미곤약밥과 삶은 달걀도 포함해 든든하고 건강한 식사를 즐길 수 있다.

 

동원홈푸드가 운영하는 프리미엄 샐러드 카페 ‘크리스피 프레시’에선 동원그룹 각 계열사가 직접 생산하고 품질을 관리한 재료로 만든 프리미엄 샐러드를 전문으로 취급하고 있다.

 

 

크리스피 프레시는 아삭아삭(Crispy) 씹히는 신선한(Fresh) 샐러드를 뜻하며 최근 합정점과 서초점에 이어 3호점 용산아이파크몰점을 오픈했다.

 

용산아이파크몰점에서는 인기 메뉴 연어 포케와 참치 포케를 비롯해 100% 식물성 고기 ‘비욘트미트’를 활용한 비건 메뉴, 2호점에서만 운영하던 ‘비프 골드 라이스’와 신메뉴 ‘베이컨 시금치 파스타’ 등을 선보인다.

 

이마트 키친델리는 '비건 두부면 샐러드' '참깨 치킨 샐러드' '콩불고기 샐러드랩'을 선보여 야채도 섭취하고 채식에도 도전해볼 수 있도록 했다. 채식을 처음 접하는 이들도 부담 없이 즐길 수 있도록 간장이나 불고기 맛 등 친숙한 양념을 활용했으며, 포만감을 채울 수 있는 두부면과 감자, 곡물 등의 재료를 추가했다.

 

 

밀키트 전문 기업 마이셰프는 ‘샐러드 요리 밀키트’를 다수 출시했다.

기존 생채소와 과일 위주로 이루어진 일반적인 샐러드에서 벗어나, 찜 샐러드, 누들 샐러드, 빵에 채소를 싸 먹는 피타브레드 샐러드 등 한 단계 진화한 프리미엄 샐러드 요리를 선보인 것이다.

 

이중 대표적인 제품 ‘찜 샐러드’는 전자레인지에 4분간 데우면 따끈하게 찐 채소와 육류, 해산물 등이 어우러진 고급스러운 요리의 웜 샐러드가 완성된다. 이 외에도 누들 샐러드와 피타브레드 샐러드는 균형 잡힌 영양에 미식과 포만감까지 모두 느낄 수 있도록 구성했다.

 

맛도UP 근육량도 UP! 맛있는 ‘단백질’

 

닭가슴살과 삶은 달걀만으로 단백질을 섭취하던 때는 지났다. 달콤하고 고소한 맛을 즐기면서 단백질도 섭취할 수 있는 간식들이 다이어터의 관심을 끌고 있다.

 

 

대상웰라이프 '마이밀 뉴프로틴 요구르트'는 하루 2팩으로 단백질 20g은 물론 단백질 합성과 근육 형성에 도움을 주는 필수아미노산 BCAA 2,000㎎을 함께 섭취할 수 있는 고단백 음료다. 배변 활동에 도움을 주는 난소화성말토덱스트린을 함유한 것이 특징이다. 요구르트 맛으로 만들어 남녀노소 맛있게 즐길 수 있다.

 

바디나인의 단백질 간식 '프로틴카카오 딸기요거트'는 지난 4월 출시된 프로틴카카오 다크초콜릿의 후속작으로 딸기요거트맛 초코볼 형태로 만들어진 단백질 초콜릿이다. 설탕대신 말티톨을 넣어 당과 칼로리를 낮추고 프로틴을 포함해 간식을 먹으면서도 단백질을 섭취할 수 있는 것이 특징이다.

 

 

알트쿠키의 '쟤, 니말고 너, 니쿠키' 일명 '너니쿠키'는 기존의 알트쿠키가 가지고 있는 고품질 단백질 함량을 유지하기 위해 통밀가루 대체제로 유청단백질을 선택해 제작한 고품질의 단백질 쿠키다.

한 봉지 섭취 시 단백질을 24g 섭취할 수 있다. 보존료, 색소 등이 들어가지 않은 무첨가 제품으로 믿고 먹을 수 있다.

 

대세인 달콤한 저당 음식

 

건강 관리에 관심이 높아지면서 저당 음식을 선호하는 사람들이 많아지고 있다. 저당 음식은 설탕 대신 천연 감미료로 만들어 당 함량과 칼로리가 낮아 가볍게 즐기기 좋은 체중감량식이다.

 

 

매일유업 '매일두유 식이섬유 저당'은 식물성 단백질과 수용성 식이섬유를 한 번에 섭취할 수 있도록 190㎖ 한 팩에 식물성 단백질 6g과 수용성 식이섬유 6.2g을 함유하고 있다. 당 함량은 2g, 칼로리는 100㎉으로 낮춰 건강하게 5가지 곡물로 만든 고소한 인절미 맛을 즐길 수 있다.

 

키토선생의 신제품 '저당 소불고기'는 한국인의 소울푸드이자 대표 음식 중 하나인 불고기의 순탄수화물과 불필요한 당류를 줄인 저당 식품이다. 설탕 대신 천연 감미료인 에리스리톨과 스테비아를 사용해 당류 섭취 칼로리를 낮췄으며, 식약처에서 고시한 저당류 식품의 제조 및 가공 기준을 충족했다.

 

식물성 재료로 맛있게 만든 가정간편식도 인기

풀무원은 식물성 대체육을 넣은 ‘비건 냉동밥’을 선보였다. ‘비건 냉동밥’은 식물성 원료로 만든 대체육 불고기와 채소 등을 사용해 집에서 간편하고 맛있게 먹을 수 있는 냉동 가정간편식 제품이다.

 

대체육은 콩에서 추출한 ‘식물성조직단백(TVP:Textured Vegetable Protein)’을 소재로 풀무원기술원이 연구 개발해 육고기와 유사한 맛과 질감을 구현한 것이 특징이다.

 

여기에 대파, 양파, 마늘, 당근, 새송이버섯, 양배추, 청피망 등 7가지 채소를 듬뿍 넣어 아삭하고 풍부한 식감을 살렸다.

 

 

베네핏츠의 '식단면 저당짜장'은 남녀노소 누구나 좋아하는 짜장면을 손쉽고, 건강하게 섭취할 수 있도록 단백질 함유량은 늘리고, 당 함량은 줄이면서 맛을 살린 제품이다.

 

기존 밀가루 면이 아니라 논(NON) GMO 대두로 만든 '식단면' 생면을 쓰고, 설탕 대신 양파와 저칼로리 대체 감미료 에리스리톨을 사용한다.

 

CJ제일제당은 지난해 12월 식물성 식품 전문 브랜드 ‘플랜테이블’을 론칭하고 비건 인증을 받은 100% 식물성 만두인 ‘비비고 플랜테이블 왕교자’ 2종(오리지널, 김치)을 출시했다.

 

 

이마트는 채식 간편식 브랜드 ‘오늘채식’을 론칭하고 샐러드 전문 기업 '스윗밸런스'와 함께 오늘채식 3종을 선보였다. 출시된 3종은 폴로베지테리언(가금류까지 섭취하는 채식), 플렉시테리언(간헐적 채식), 비건(엄격한 채식) 등에 맞춘 상품군으로 구성됐다.

 

비건 두부면 샐러드는 구운 콩불고기와 두부면을 베이스로 했고, 참깨 치킨 샐러드는 부드러운 닭가슴살과 참깨 드레싱에 렌틸콩, 귀리보리 등 다양한 곡물이 어우러져 고소한 맛을 내는 것이 특징이다. 콩불고기 샐러드랩은 콩불고기와 구운 양파와 단호박, 매쉬 포테이토로 포만감을 높인다.

 

편의점 GS25도 대체육을 활용한 간편 먹거리를 오는 23일 선보인다.
이번에 출시되는 대체육 간편식은 △고구마함박스테이크 △스테이크버거 △피자품은수제교자 △베지볼파스타 △너비아니김밥 △전주비빔삼각김밥 등 총 6종이다. 


6종 모두 GS25가 자체 비건 브랜드 ‘베지가든’을 운영하고 있는 태경농산과 손잡고 완성한 제품이다. 100% 식물성 대체육과 비건 인증 면·소스 등을 사용해 한식과 양식 등 다양한 메뉴를 내놓은 것이 특징이다.

 


GS25는 환경보호, 동물복지 등 특별한 가치를 좇아 채식을 선택하는 소비자와 ‘건강’을 위해 콜레스테롤, 포화지방 등이 높은 육류 대신 대체육을 찾는 소비자 등 채식 수요가 급격히 늘어나고 있는 최근 트렌드를 반영해 이번 대체육 간편식을 선보이게 됐다.

대체육 간편식 6종 출시에 앞서 진행된 수십 차례 블라인드 테스트를 통해 전문 평가자들이 육류로 만든 기존 제품과 맛, 식감 등을 거의 구분하지 못할 수준의 품질 검증까지 완료해 채식 고객뿐만 아니라 일반 고객들에게도 대체육 간편식 6종이 큰 호응을 끌 것으로 GS25는 기대하고 있다.
 
구충훈 GS리테일 FF팀장은 “이번에 선보이는 대체육 간편식이 채식을 추구하는 소비자들의 선택권을 넓히고 편의성을 한층 더 높이는 계기가 될 것으로 기대하고 있다”며 “채식 먹거리도 맛있다는 인식 확대 및 대중화에 GS25가 앞장설 것”이라고 말했다.

 


푸드&라이프

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트로트 감성 더한 포천이동막걸리 신제품 ‘진성2막’, CU 입점
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서초를 대표하는 '명소 음식점' 50곳 찾습니다 !
서울 서초구는 코로나19로 침체됐던 외식산업을 활성화시켜 지역경제의 활력을 불어넣고자 ‘서리풀 명소음식점(가칭)’의 ‘참여 음식점’과 ‘사업 명칭·로고’를 오는 31일까지 공모한다고 밝혔다. 이번 구의 ‘서리풀 명소음식점(가칭)’사업은 지역 외식업을 선도할 잠재적인 경쟁력을 갖춘 음식점을 발굴해 서울의 대표 음식점으로 육성하는 "외식업 활성화 프로젝트"의 일환으로 추진한다. 구는 ‘참여 음식점’의 객관성과 공정성을 확보를 위해 오는 9월부터 11월까지 3차에 걸친 엄격한 심사과정을 통해 대표 음식점 50곳을 최종 선정한다. 심사과정은 먼저 구 위생과 직원들이 음식점을 방문해 주방 청결도 등 위생 상태를 중점적으로 평가한다. 2차 심사는 업계 전문가, 대학교수 등 전문가로 구성된 심사위원단이 대표 메뉴를 시식하고, 음식점의 스토리텔링 및 영업주들의 현장 인터뷰를 통해 검증한다. 3차 심사는 음식점 방문객의 리뷰로 시민평가를 실시한다. 최종 선정된 음식점들은 구에서 공인한 ‘대표 음식점 지정 현판’과 약 40만원 상당의 물품을 지원받는다. 이와 함께 전문가의 경영진단과 분석을 통한 컨설팅도 제공받으며, 구 공식 SNS 채널 등 다양한 매체를 통한 홍보 기회도 주

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